Kochkurse 2026

Fermentieren
Samstag 20. Juni 2026
Samstag 25. Juli 2026
9-12 Uhr
Matthäusmarkt Basel

Was ist Fermentation und warum ist diese für uns so gesund? Wir experimentieren mit Möhren, Weisskraut, Lauch und anderen Gemüsesorten (je nach Angebot).
95.- CHF / Person

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Grundlagen Einmachen
Samstag 27. Juni 2026
Samstag 8. August 2026
9-12 Uhr
Matthäusmarkt Basel

Neben der Theorie wird die Praxis Schritt für Schritt erlernt und umgesetzt: Welche Technik eignet sich für welches Gemüse, welche Obstsorte? Was gibt es zu beachten beim Sterilisieren von Gläsern und Deckeln?
95.- CHF / Person

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Früchte
Samstag 4. Juli 2026
9-12 Uhr
Matthäusmarkt Basel

In diesem Kurs lernst du verschiedene Techniken kennen, mit denen du Marmelade, Konfitüre, Gelee, Chutneys, Mus oder Konserven selbst herstellen kannst.
95.- CHF / Person

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Essiggemüse und Pickles
Samstag 18. Juli 2026
9-12 Uhr
Matthäusmarkt Basel

In diesen Kombinationen können wir alles konservieren, was im Garten und Gemüsefach anfällt. Daraus entstehen spannende Mischungen von süss-sauer bis sauer.
95.- CHF / Person

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Kochkurs: Grundlagen Einmachen

Kochkurs: Fermentieren

Kochkurs: Früchte

Kochkurs: Pickels

Dubravka Vrdoljak ist Lebensmittelwissenschaftlerin, Fermentista und probiert leidenschaftlich gerne Neues aus. Seit 2022 zeigt sie in Kochkursen, wie Lebensmittel sicher haltbar gemacht werden. Die Rezepte stammen aus der Sammlung des Vereins Zukunftstauglichhoch10, den sie im Jahr 2021 gemeinsam mit Melanie Paschke und Franziska Stössel gegründet hat. Wenn es ums Kochen geht, ist ihre Mutter ihr grösstes Vorbild.